La proteína del huevo potencia la absorción de los carotenoides presentes en las hortalizas, unos nutrientes asociados con beneficios antiinflamatorios y antioxidantes para nuestro organismo. Los expertos en nutrición nos recuerdan que cuanto más colorido tenga nuestra ensalada, más variedad de nutrientes estamos incorporando a nuestro cuerpo. El verde de la lechuga y el pepino, el rojo del tomate, naranja de la zanahoria, blanco de la cebolla, etc. Un tipo de nutrientes muy cotizados .